Om oss

Produsenten

Luca Varini er en liten toskansk produsent av ekstra jomfruolivenolje av topp kvalitet. Etter å ha tatt en grad i dynamisk psykologi bestemte han seg for å begynne med jordbruk, drevet av et sterkt bånd til den toskanske jorda, og satset på produksjon av førsteklasses ekstra jomfruolivenolje med en sterk tro på den høye kvaliteten på Made in Italy.

 

Selskapets historie

Azienda Agricola Luca Varini ble etablert i 2015, med produksjonen av den første «Ti Garba»-merket.

Utviklingen er basert på total territoriell tilhørighet og søken etter høy kvalitet uten kompromisser.

I dag produseres det seks ulike merker, tre blandinger og tre monovarianter, sertifisert Bio og IGP, som stammer fra dyrking av ca. 4800 oliventrær.

De toskanske tresortene som dyrkes, er frantoio, leccino, moraiolo og en liten andel maurino, rossellino og pendolino.

Produksjonen på etiketten må oppfylle høye kvalitetskrav, både kjemiske og organoleptiske, og det er derfor ikke hvert år som garanterer flasketapping med etikett, ettersom kvaliteten følger sesongvariabler som ikke alltid er identiske fra år til år. På denne måten respekterer vi selskapets policy om alltid og bare å garantere høy kvalitet på den ekstra jomfruolivenoljen vi produserer.

Vi synes det er svært stimulerende å produsere kvalitet uten å inngå kompromisser, fordi vi på denne måten respekterer variasjonen og forskjellen mellom de ulike årene, samtidig som vi sikrer at det biologiske mangfoldet i området opprettholdes.

Produsent, møller og sertifisert profesjonell olivenoljesommelier med internasjonal gyldighet.

 

Våre sertifiseringer

 

  • - Sertifisert BGB (Beskyttet geografisk betegnelse) siden 2017
  • - Økologisk sertifisert selskap siden januar 2024
  • - Slow Food-prisbelønt selskap siden 2019 for den høye kvaliteten på produktene sine

  • Sertifiseringene innebærer en lang rekke kontroller, ikke bare på kjemisk nivå, men også på territorielt nivå av sertifiseringsorganene. Målet er ikke bare å garantere et produkt som respekterer alle de nødvendige parametrene, men også at det tas nøye vare på territoriet og avlingene som undersøkes, og dermed garantere at det sertifiserte selskapet respekterer parametrene for territoriell omsorg, der det bevarer integriteten og det biologiske mangfoldet.

  •  

    Våre olivenlunder


    Våre planter er plassert i kupert terreng med sørlig eksponering. De beskjæres årlig i den indre delen, og det tas spesielt hensyn til at planten forblir i perfekt balanse mellom løvverk og røtter, noe som gjør det mulig å forbedre både kvaliteten og mengden av frukten som produseres.

    De gjødsles med organiske produkter, både på bladene og i jorden, noe som garanterer perfekt vekst og en tilfredsstillende utvikling av planten. Vi kontrollerer jevnlig plantens helse og fruktens progressive vekst for å sikre høy kvalitet på det ferdige produktet.
    På denne måten trosser vi sesongvariablene, som samtidig gjør arbeidet vårt så foranderlig og fascinerende.

    Innhøstingen skjer i den beste modningsperioden ved hjelp av mekaniske hjelpemidler, vanligvis mellom oktober og november. Knusing skjer innen 12 timer etter plukking.